Mimo, że z Francją kojarzą nam się żabie udka i ślimaki, warto sięgnąć po przewodnik kulinarny. Otworzy na to oczy na różnorodność oraz przemiany, jakie przez wieki zachodziły w jednej z najbardziej znanych i wpływowych kuchni świata. Przede wszystkim, możemy tutaj mówić o „kuchni wysokiej” oraz o „nowej kuchni”. Pierwsza z nich – haute cuisine- to bogactwo i przepych na talerzu. Są to drogie dania, które mają swoją historię i były przygotowywane przez lata przez najlepszych mistrzów kuchni. Nouvelle cuisine to natomiast wynalazek dwudziestego wieku. Lżejsza i dużo łatwiejsza w przygotowaniu kuchnia, której przepisy są bogate, ale szybsze w realizacji niż te, które zaliczają się do kuchni wysokiej. Te ostatnie częściej można spotkać teraz w restauracjach, niż podczas domowych posiłków. Poza tym podziałem, możemy spotkać najróżniejsze zwyczaje kulinarne w każdym z regionów Francji. Podobnie jak Włosi, Francuzi kochają sery. Jest ich tutaj kilkaset gatunków, a do najbardziej znanych należą m.in. camembert czy brie. Z tym krajem kojarzy się nam także wino. I słusznie, bo właśnie we Francji produkuje się jedne z najlepszych win świata. Stąd także pochodzi jedyny oryginalny szampan. Ponadto państwo to znane jest z takich przysmaków jak: creme brulée, zupa cebulowa, tarta oraz słynna bagietka.
lipiec 12th, 2012 
by admin
Porady kucharza 
Możliwość komentowania Znana od wieków kuchnia francuska została wyłączona
