Niekiedy dzieje się tak, że ludzie z racji tradycji spożywają pewne dania ze ściśle określonego menu. Czasem tym są różne święta i wówczas jest kultywowana pewna powtarzalność dań, ale często są to potrawy rzadziej jadane w dni powszednie. Ta powtarzalność dotyczy kolejnych świąt. Jednym z nich jest wigilia, czyli święto popularne w wielu krajach świata. Jest to święto kościelne i warto powiedzieć, że wówczas sztuka kulinarna choć istotna, nie powinna w myśl tradycji odchodzić od potraw jakie winny się znaleźć na wigilijnym stole. Mowa tu o dwunastu daniach, ale prawdą jest, że rzadko jednak, aż tyle się ich sporządza. Istnieje tutaj pewna różnorodność, w zależności od kraju, a w Polsce do najbardziej popularnych dań wigilijnych należą barszcz z uszkami, zupa grzybowa, ryba (najczęściej karp), pierogi z kapustą i grzybami, kluski z makiem, różnego typu paszteciki, kapusta z grzybami i grochem i do popicia najczęściej kompot z suszonych śliwek. Oczywiście dań tych jest więcej i są one różne, ale określa je jedna ściśle przestrzegana zasada – są to potrawy postne, bezmięsne. Przewiduje się, aby za dnia jeść jak najmniej, starać się ograniczać, a wraz z nadejściem pierwszej gwiazdki zasiąść do stołu i spróbować jak najwięcej dań, najlepiej nie zajadając się nimi. Przed kolacją wigilijną łamiemy się opłatkiem, składamy sobie życzenia, więc mówimy tutaj tak o tradycji kulinarnej, jak i innych towarzyszących świętu zwyczajach.
luty 20th, 2014 
by admin
Porady kucharza 
Możliwość komentowania Przykłady potraw podawanych w wigilię Bożego Narodzenia została wyłączona
