Bardzo często w potrawach możemy spotkać na przykład czerwoną fasolę. Bardzo wiele osób kojarzy ją od razu z kuchnią meksykańską. Kulinaria meksykańskie wywodzą się po części z tradycji indiańskich jak i hiszpańskich. Opierają się przede wszystkim na roślinach strączkowych i najróżniejszych odmianach papryki, a w szczególności na papryce chili. Właśnie, dlatego kuchnia meksykańska jest uważana za kuchnię bardzo ostrą i bogatą w bardzo przyswajalne aminokwasy. Oprócz kukurydzy czy fasoli i papryki bardzo ważne w kuchni meksykańskiej jest to, że połączona ona jest również z pewnego rodzaju ciastem. Jest to specjalna masa, na którą układane są składniki potraw tworząc w ten sposób idealną całość, a zarazem dając trochę lżejszy, delikatniejszy smak potrawy. Ciasto to zmniejsza smak przede wszystkim chili, która jest wyjątkowo silną i piekącą papryką. Jednak to właśnie ta papryczka jest charakterystyczna w szczególności dla kuchni meksykańskiej, dlatego osoby, które albo nie mogą jeść ostrych potraw, albo ich po prostu nie lubią nie powinny się decydować na tego typu dania. Tak samo od kuchni meksykańskiej powinny stronić osoby, które nie lubią roślin strączkowych, albo są na nie uczulone, bo może tych roślin nie być widać, ale w potrawie, chociaż jedna się na pewno znajdzie, bo jest to charakterystyczny element potraw kuchni meksykańskiej.
luty 20th, 2014 
by admin
Porady kucharza 
Możliwość komentowania Fasola i inne strączki została wyłączona
