Kuchnia żydowska sięga swymi tradycjami czasów biblijnych i uważana jest za jedną z najstarszych kuchni świata. Potrawy w niej przygotowywane są pełne zwyczajów bogatych w symbole i obwarowane prawem religijnym. Prawo to zabrania spożywania potraw z wieprzowiny, koniny i zwierząt mięsożernych. Przaśny i nie wyrośnięty chleb jakim jest maca symbolizuje pośpiech opuszczających Egipt Żydów, a spożywać go mogą tylko mężczyźni. W kuchni żydowskiej bardzo często używa się chrzanu. Ma on symbolizować cierpienia narodu żydowskiego w niewoli egipskiej, a bardzo gęsty mus jabłkowy z dodatkiem miodu i orzechów jest symbolem ciężkiej, niewolniczej pracy żydów w Egipcie. Kuchnia żydowska słynie z czulentu. Jest to zapiekanka przygotowywana w piątek przed szabasem i spędzająca całą noc w piekarniku, gdyż sobota w judaizmie jest dniem świętym i tego dnia nie wolno Żydom pracować. Przygotowuje się czulent z białej fasoli, cebuli, ziemniaków lub kaszy i mięsa. Inna znana potrawa to cymes, czyli słodki gulasz z mięsa, warzyw oraz owoców. Często przygotowuje się go ze słodkich ziemniaków, marchewki oraz rodzynek, a podawany jest w święto „Rosz – Hasana”, czyli w Nowy Rok. Kuchnia żydowska zasługuje więc na bardzo dokładne poznanie, jest smaczna, pełna różnorodności oraz jakże inna od tej, do której jesteśmy przyzwyczajeni.
marzec 11th, 2012 
by admin
gotowanie 
Możliwość komentowania Wyśmienita kuchnia żydowska została wyłączona
