Jedną z najstarszych kuchni świata jest kuchnia żydowska. Obwarowana surowym prawem religijnym jest dla większości nie – Żydów mocno tajemnicza. Wydaje się też być kuchnią dostępną tylko nielicznym, kuchnią dla wtajemniczonych. I tak na przykład naszym zwyczajom kulinarnym obca jest obowiązująca religijnych Żydów zasada koszerności. Oznacza ona, że pobożny wyznawca judaizmu może jeść tylko mięso kóz, owiec i krów. Dozwolone jest spożywanie mięsa drobiowego, ale nie jest dozwolone jedzenie owoców morza. Żydzi nie mogą spożywać też ryb drapieżnych, a jedynie te posiadające łuski. Nie wolno podawać także potraw mięsnych razem z mlecznymi, dlatego też do przyrządzania potraw mlecznych i mięsnych używane są oddzielne naczynia. Mimo wielu religijnych zasad, jakie obowiązują w kuchni żydowskiej jest ona bardzo prosta i smaczna, a jej wpływy znajdziemy w polskiej tradycji kulinarnej. I na odwrót: wieki wspólnego zamieszkiwania sprawiły, że kuchnia żydowska przejęła także nasze kulinarne przysmaki. Trudno po wiekach określić czy placki ziemniaczane z dodatkiem cebuli lub gołąbki należą do tradycyjnej kuchni żydowskiej czy też polskiej. Najbardziej znanymi potrawami kuchni żydowskiej są kugel, cymes oraz czulent. Bardzo popularny jest też rosół podawany z kulkami zrobionymi z macy, czyli przaśnego, niewyrośniętego chleba.
marzec 11th, 2012 
by admin
gotowanie 
Możliwość komentowania Smaczna kuchnia żydowska została wyłączona
