Makaron to produkt znany od wielu setek lat. Szczególnie wiele jego rodzajów znanych jest w kuchni włoskiej, gdzie rozróżnia się około setki różnych gatunków makaronów. Włoski makaron przyrządza się z pszenicy durum. Kuchnia ceni ją przede wszystkim ze względu na doskonały smak, choć nie można zapominać również o walorach odżywczych tej twardej pszenicy. Makarony wyrabiane w domowy sposób wykonuje się częściej z miękkich gatunków pszenicy, albo też żyta. W makaronie może, lecz nie musi znajdować się jajo. Najczęściej stosowaną proporcją jest jedno jajko na 100 gram mąki. W niektórych sklepach dostępne są już świeże makarony, gotowe do ugotowania. Częściej jednak spotkamy się z makaronami suchymi, które o wiele łatwiej jest przechowywać. Do makaronów z łatwością dodawać można barwniki naturalne. Może być to sok buraczany, pomidory lub szpinak. Czasami dodaje się do masy również barwnik pochodzący z kałamarnic. Dań z makaronów jest bardzo wiele, a do części z nich stosuje się jedynie makarony o wybranym kształcie. W zależności od kształtu makaron lepiej może pasować do gęstych sosów, zup lub zapiekanek. Przykładowo makaron orzo swoim kształtem przypomina ryż i zamiast niego stosowany jest do zup. Makaron linguni to natomiast bardziej płaskie spaghetti, które nadaje się do lekkich sosów.
marzec 11th, 2012 
by admin
gotowanie 
Możliwość komentowania Różne rodzaje makaronów została wyłączona
