Archive for Luty, 2014

Umiejętności kuchenne mężczyzn i kobiet

Teoretycznie każdy z nas potrafi, chce i umie gotować. Ale właśnie, to tylko teoria, nie poparta w żadnym stopniu żadnymi wydarzeniami kuchennymi, które mogłyby świadczyć o tym, że ta teoria jest prawdziwa, że każdy człowiek chodzący po świecie potrafi gotować. Inna kwestia jest taka, że nie każdy z nas chce gotować. Spora część ludzkości woli po prostu zapłacić i iść do restauracji niż siedzieć w domu w stercie garów i patelni i gotować. To na pewno jest też czynność bardzo pracochłonna. Nie każdy jest na tyle dostępny czasowo, by móc jeszcze po przyjściu, po całym ciężkim dniu, zasiąść w kuchni i gotować jakieś wymyślne rzeczy. Niestety, pod tym względem nasze czasy są bardzo rygorystyczne i nie da się ukryć, że tylko jeśli ma się czas, można sobie pozwolić na luksus gotowania czegoś fajnego, ekskluzywnego. Wtedy też trzeba oczywiście dobrać odpowiednie produkty. A to nie jest wcale takie proste, ponieważ nie wszystko da się wszędzie kupić, czasem trzeba udać się do specjalnego sklepu po jakąś rzecz. I tym samym czas robienia zakupów na jakieś danie znacznie się wydłuża. Kulinaria zatem nie są łatwą czynnością, niemniej jednak na pewno wartą uwagi i tego, żeby czasem od czasu do czasu jednak samemu coś ugotować i sprawić, że ludzie wokół nas będą bardziej szczęśliwi po zjedzeniu naszego dania.

Kuchnia równych państw i narodowości

Podrobić smak meksykańskich dań na ostro nie jest łatwo. Niejedna osoba na pewno próbowała to zrobić, ale nic z tego nie wyszło. Nic dziwnego, do tego potrzebny jest odpowiedni zmysł i podejście smakowe. No i jeszcze jedna istotna kwestia: mieszanina smaków. Tego nie może zrobić byle kto, to trzeba mieć we krwi. Inaczej można by się było tej umiejętności nauczyć z książki i każdy mógłby w mig nauczyć się przyrządzać smaki godne naśladowania. Ale niestety nic nie jest w życiu proste, także i to. Naśladowanie smaków jest praktycznie niemożliwe, ponieważ każdy z nich jest niepowtarzalny i jedyny w swoim rodzaju. Można smak jedynie odtworzyć, choć trzeba mieć świadomość, że nigdy nie będzie taki sam jak oryginał. Może to i dobrze, ponieważ jednak liczy się to, że jakiś kucharz ma swoją recepturę i wie, że tylko on ją zna. A zatem czasem, i to się bardzo często zdarza, że ta receptura umiera razem z nim. Nie ma w tym nic złego, niemniej jednak szkoda czasem, że jakiś dobry przepis nie zostanie przekazany z pokolenia na pokolenie, tylko dlatego, że ktoś ma taki kaprys. Wielka to strata niewątpliwe. Ale na pewno smak i kuchnia danego kucharza zostaną w pamięci, tych, którzy jej próbowali, a wspomnienie o niej na zawsze będzie się gdzieś w książkach kucharskich przeplatać. I warto, żeby tak właśnie było.

Gotowanie jako pasja człowieka

Każdy człowiek, czyli każdy z nas musi coś jeść i coś pić, żeby żyć. Jedno lubią zjeść sobie zwyczajnego schabowego, a jeszcze inni nie pogardzą czymś bardziej wyrafinowanym jak capres lub owoce morza. Jeśli się już jest na jakiejś wycieczce to z pewnością, ważnym jej punktem jest próbowanie narodowych specjałów. Nie wszystkie specjały danej kuchni trzeba lubić, niemniej jednak warto każdego z nich spróbować. Będzie to z pewnością bardzo fajne przeżycie, a przy okazji doświadcza się pewniej nowości, a to jest zawsze niezapomniane wrażenie nie tylko dla naszych kubków smakowych, ale także dla naszych wspomnień. Ale wracając do kulinariów… to jest coś, co zasługuje na większą uwagę, bowiem nie da się ukryć, ale kuchnia jest z nami codziennie, towarzyszy nam w pracy, w domu, na wakacjach, podczas wszelkich wyjazdów. I takim oto sposobem dochodzi się do wniosku, że jednak warto wziąć się za gotowanie, ponieważ prędzej, czy później dopadnie ono każdego z nas. Czy tego chcemy, czy też nie, to jest sprawa całkowicie pewna i nie da się jej niestety żaden sposób pokonać. Ale na szczęście wiele osób zaczyna dzięki temu coraz więcej gotować i bawić się smakami. To niezwykła przygoda, warta zapamiętania i uwiarygodnienia. Fajnie jest bowiem ugotować coś i podzielić się tym z osobami, które się kocha.

Różnorodność smaków w kuchni

Włoska, hiszpańska, polska… na słodko, na ostro. Dużo soli, mało soli.. każdy z nas ma swoją ulubioną kuchnie, ulubione przyprawy i tym samym dania. I nie da się ukryć, że każda kuchnia ma swoje specyficzne składniki, których nie sposób podrobić. Nawet jeśli się bardo mocno postaramy, to jednak pewne smaki, jak już wcześniej wspomniano, są nie do podrobienia. Ale to bardzo dobrze, że tak jest. Dzięki temu możliwe jest rozpoznanie co i gdzie i do kogo należy. Niesamowite jest to jak pewne smaki, które z pozoru do siebie kompletnie nie smakują potrafią się pięknie i apetycznie przenikać. Ale najważniejsze jest to, żeby potrafić umiejętnie je połączyć, sprawić, że będą się właśnie przenikać, pojawiać się będą różne nuty i odcienie owych smaków. Kulinaria zatem to wielka sztuka, sztuka, która musi być zapamiętana i umiejętnie przekazywana. Należy się cieszyć zatem, że jest taka różność i wielorakość smaków i można je poznawać. To wielka szansa dla każdego człowieka, ponieważ niewątpliwie jest co obecnie smakować. Kuchnia każdego kraju jest inna, ciekawa tym samym i można odkrywać jej tajemnice podróżując po całym świecie. A zatem nic dziwnego, że tyle ludzi będąc na wakacjach jest tak chętna, żeby odwiedzać różne restauracje i kawiarnie tylko po to, żeby zasmakować w różnorodności potraw danego kraju. To bardzo ciekawe doświadczenie.

Ludzie lubiący gotować

Każdy z nas lubi gotować, mimo, że nie każdy z nas ma ku temu talent i umiejętności. Nie mniej jednak, jak powiedział jeden ze sławnych kucharzy bez jedzenie nie da się żyć, a zatem w jakimś stopniu każdy z nas jest kucharzem, kwestia tylko taka w jakim stopniu. Może być nawet w najmniejszym stopniu, ale zawsze jednak się jest tym kucharzem. Co można zatem zrobić, by być lepszym kucharzem? Jest tylko na to jeden sposób – ćwiczyć. Inne sławne powiedzenie mówi, że praktyka czyni mistrza i jest ono jak najbardziej aktualne i prawdziwe. Nie da się tego ukryć w żadnym stopniu. A zatem jak się chce upiec dobre pączki lub dobre ciasto trzeba koniecznie popróbować kilka wpisów, kilka proporcji w różnym stopniu, a z pewnością dojdzie się w końcu do wprawy i będzie można powiedzieć, że zrobiło się dobre ciasto, takie, które każdy chętnie zje. Nie jest to rzecz jasna łatwa sztuka, niemniej jednak jest to możliwe do zrealizowania. I takim oto sposobem udaje się kilku osobom ugotować kilak naprawdę dobrych rzeczy i mogą tym samym zasiąść do pełnowartościowego posiłku i się nim cieszyć. Nie trzeba wcale umieć gotować wszystkiego na raz. Wystarczy dojść do perfekcji z jedną rzeczą, a do reszty wolno, krok po kroku po kolei. Jest to jak najbardziej właściwa kolej rzeczy. I może to osiągnąć każdy.

Zaoszczędzić na żywności

Wiele starszych receptur żywności cieszy się silnym odrodzeniem popularności ostatnio. Jest tego wiele powodów, ale ten gwałtowny wzrost zainteresowania zdaniem wielu ekspertów żywności ma jeden główny powód i tym jednym z głównych powodów jest gospodarka. Coraz więcej ludzi ma potrzebę znalezienia sposobów, aby zaoszczędzić na żywności. Tak więc wysoki koszt jedzenia ma tutaj znaczenie. Szacuje się, że czteroosobowa rodzina może zaoszczędzić nawet do 60 procent w ramach kosztów żywności przez gotowanie obiadu w domu, w przeciwieństwie do jedzenia na wynos. W rezultacie coraz więcej osób przebywających w domu bierze się za gotowanie domowych posiłków, zamiast wydawać pieniądze na jedzenie gdzieś na mieście. Jedzenie na mieście jest już czymś bardziej luksusowym, szczególnie jeśli zdarza się to regularnie. Tradycyjne przepisy więc cieszą się również skokiem popularności, jednak nadal cicho mówi się o tym, że mają wątpliwą reputację, gdyż przez niektórych są traktowane jako niezdrowe. Na przykład, w przeszłości kuchnia południowa była znana ze swej wysokiej soli zawartości kalorii i tłuszczu. Chociaż tradycyjnie cieszymy się bogatą tradycję solidnych, aromatycznych i smacznych dań to korzyści dla zdrowia zawsze były kwestionowane. Dzisiejsze przepisy są jednak zdrowsze, równocześnie starają się zachować bogaty smak i smaki tradycyjnych przepisów z przeszłości. To jest głównym celem zespołu składającego się z kreatywnych kucharzy, dietetyków i innych specjalistów. Chciałbyś dowiedzieć się więcej na ten temat? Zapraszam serdecznie na naszą stronę już dziś.

Nasze nawyki żywieniowe

Porozmawiamy dzisiaj na temat nawyków żywieniowych, jakie reprezentuje współczesne życie. Wszystko działa w dużej prędkości, ludzie nie mają czasu na gotowanie, brakuje im chęci i cierpliwości do pozostania dłużej w kuchni i nie lubią przygotowywać własnego jedzenia. Stare pokolenie wciąż woli gotować własne jedzenie w przeciwieństwie do młodych ludzi, którzy wolą jeść fast food, ponieważ nie chcą spędzać długiego czasu na gotowaniu, gdzieś zatraciła się chęć do gotowania. Współczesne życie kształtuje nasze nawyki żywieniowe i czyni nas niewolnikami czasu. Nie trudno znaleźć restaurację fast food – one są wszędzie i za każdym rogiem. To spowodowało uszkodzenie życia społecznego i prowadzi do wielu problemów zdrowotnych, takich jak otyłość i choroby serca według wielu badań. Ponadto, wielu ekspertów z różnych krajów mówi że takie żywienie ma już charakter epidemii fast food. Gwałtowny proces globalizacji i nowoczesnego życia wpływają na nasze nawyki żywieniowe i daje okazję do tego, że fast food może rosnąć i rozwijać się. Fast food wydaje się bardzo popularny na całym świecie, bo jego pozytywnym aspektem jest charakterystyka szybkiej żywności, którą łatwo przygotować. Ale z drugiej strony możemy oszacować, że jego negatywne aspekty są ważniejsze i większe. Myślę, że to jest łatwe do zrozumienia, że fast food jest jednym z zjawiskiem, które nie są do końca dobre dla ludzi. Możemy przez to w przyszłości zobaczyć proces zaniku tradycyjnej kultury wraz z rozwojem fast food we wszystkich krajach na całym świecie.

Różnorodność gotowania na całym świecie

Określenie gotowanie obejmuje szeroki zakres metod, narzędzi i kombinacji składników do tworzenia posmaku pokarmu. Technika gotowania, znana jako sztuka kulinarna na ogół wymaga pomiaru i łączenia składników w procedurze kontrolowanej w celu osiągnięcia pożądanego rezultatu. Ograniczenia sukcesu to m.in. zmienność składników, warunki otoczenia, narzędzia i umiejętności indywidualne do gotowania. Różnorodność gotowania na całym świecie jest odzwierciedleniem wielu odżywczych, artystycznych, rolniczych, ekonomicznych, kulturowych i religijnych rozważań, które mają wpływ na to. Gotowanie wymaga stosowania ciepła do żywności, które zazwyczaj chemicznie przekształca to i zmienia jej smak, konsystencję, wygląd i właściwości odżywcze. Istnieją dowody archeologiczne, że prymitywne ludzkie narzędzia były używane do gotowania potraw na ogniu. To było najważniejsze odkrycie przez prymitywnego człowieka. Gotowanie i jedzenie różnią się w poszczególnych krajach i w zależności od jednej kultury do drugiej, a każda kuchnia ma swoją specyficzną specyfikę. Obecnie ze względu na nowoczesny styl życia, który zmienia wszystko wokół nas i wpływa na nasz styl życia i nawyki żywieniowe- ludzie są mniej chętni do samodzielnego przygotowywania żywności. Nawyki żywieniowe mają tendencję do zjednoczenia ludzi z różnych społeczności. Produkcja żywności i proces jedzenia to ważny element społeczeństwa. Jedzenie dostępne wokół nas wydaje się być bardzo różne od tego, które mieliśmy do jedzenia jeszcze kilkadziesiąt, kilkaset lat temu.

Japońskie przysmaki – słów kilka

Setki lat temu każda społeczność miała swoje własne tradycje. Podobnie jak w innych krajach, tradycjach i kontynentach- Japończycy byli dobrze znani ze swojej kultury i swojej tradycyjnej żywności. Smakosze, kucharze czy każdy właściciel restauracji jest zaznajomiony z ich kuchnią. Niektóre z japońskich przykładów kuchni, które są dobrze znane w tym kraju i poza granicami kraju to m.in. sushi, sashimi czy tempura. Te przysmaki głównie opierają się na kombinacji podstawowych artykułów spożywczych, zwykle wiąże się to z ryżem. Inną wyjątkową cechą tej kuchni jest fakt, że niektóre składniki są wykorzystywane tylko sezonowo, co zależy od charakteru danego okresu. Jeśli chodzi o podawanie potraw Japończycy serwują swoje jedzenie w sposób który bardzo kontrastuje z innymi krajami, w których są obecne duże garnki i talerze umieszczone na środku stołu. Z drugiej strony japońska kuchnia serwowana jest w wyjątkowym stylu. Ryż jest serwowane w małej misce i przystawka serwowana jest w osobnej misce lub na osobnym talerzu. Cóż, każdy wykorzystuje swoje własne miski. Według tradycji różne potrawy nie mogą być w kontakcie ze sobą i dlatego każde danie jest serwowane na innym talerzu. Alternatywnie, dania są oddzielane za pomocą liści. Dobrym przykładem jest przygotowanie tamagoyaki. W przypadku gdy jaja i ryby są starannie rozdzielone. Tradycyjny japoński styl gotowania charakteryzuje się wykorzystaniem rzadkich mięs, olejów i tłuszczów i produktów mlecznych. Zastosowanie sosu sojowego prowadzi do dużej zawartości soli mineralnych w wielu tradycyjnych daniach.

W ramach codziennego pożywienia

Dzika żywność toruje sobie drogę do modnych restauracji- najczęściej międzynarodowych. Znajdziesz tam dzikie i kulinarne dziwactwa jak trufle. To nowy trend czy coś więcej? W Europie , przynajmniej w czasie drugiej wojnie pojawił się punkt zwrotny w kulinarnych gustach. Żerowanie na dzikiej żywności stało się istotnym elementem przetrwania. Ta żywność często stawała się niezbędnym składnikiem diety dla tych, którzy mogli uzyskać dostęp do tych pokarmów. To było nieuniknione w ramach codziennego pożywienia. Potem się wiele zmieniło, zwróciliśmy się bardziej do żywności przetworzonej, jednakże koło się obraca. Troska o planetę doprowadziła do wzrostu świadomości i zainteresowania jeśli chodzi o możliwości korzystania z dzikich źródeł żywności. Po części jest to kwestia ciekawości, a częściowo wzrost zainteresowania przepisami z przeszłości i wiedzą na temat takich składników. Istnieje także zwiększone zainteresowanie jeśli chodzi o większy wybór ziół i kwiatów. Doprowadziło to do wzrostu wiedzy i ciekawości w ramach starożytnych źródeł żywności, w ramach tego jakie dzikie i różne produkty spożywcze mogą być używane. Ale to nie koniec. Ci ludzie, którzy szukają jeżyn latem dzisiaj obecnie zabierają się za zbieranie kwiatów bzu czarnego w maju, dzikich śliwek i orzechów laskowych we wrześniu i owoców tarniny w październiku – i to tylko jeśli chodzi o same owoce. Częścią atrakcji w szukaniu dzikiej żywności jest to, że każdy z nas może w sobie znaleźć łowcę-zbieracza. To część naszych przodków, nasze dziedzictwo i chcemy po części robić to samo.